Filets d'anchois allongés à l'huile d'olive lot de 3 boîtes 4/4 de 800g MiceliL'anchois va suivre une longue maturation en ft dans le sel et sous presse pendant un minimum de 3 mois Une fois que l'anchois est parvenu au stade de maturation, avec son odeur, son got et sa couleur caractristique il entre dans l'tape de transformation. Les anchois sont lavs puis l'excs de saumure est ensuite retire par essorage. Ils sont ensuite filets manuellement puis les filets sont rangs la main dans les botes. Les botes sont ensuite immerges