VACHON, Carol: Pour l'amour du bon laitAvec le projet canadien d'interdiction du fromage au lait cru en 1996, c'est une tradition millnaire de saveurs qu'on s'attaquait. Car le lait cru a mauvaise presse. Qu' cela ne tienne, au Qubec, des centaines de milliers d'individus continuent de consommer illgalement du lait cru, le bon lait de ferme, comme cela se fait depuis 10 000 ans. Aiment ils vraiment le lait ceux qui veulent nous le faire consommer pasteuris, homognis, crm et quoi d'autre?