JE DECOUVRE LA FERMENTATIONLes aliments ferments sont digestes, nutritifs et bnfiques pour la sant. La fermentation maison est une technique de conservation cologique et conomique facile matriser grce ce guide complet. Dcouvrez les bases essentielles : biochimie de la fermentation, mthodes, hygine et matriel. Profitez de 42 recettes varies, allant de la choucroute au kimchi, en passant par le kombucha et des prparations originales comme le ketchup ferment. Chaque recette est